A Haraszthy Pincészetnek van két testvérpincéje is az Amerikai kontinensen. Az egyik a kiemelkedő minőségű Pinot Noir-jairól elhíresült Tantara pincészet Észak-Amerikában, Kaliforniában. A másik a Dél-Amerikai Malbec-termő Argentínában. Ez a hármasság írja le a legjobban a tulajdonos személyiségét. Az Argentínában született, Amerikában nevelkedett üzletember nagy szerelme a bor. Amikor Magyarországon járt 25 éve felismerte hazánk rendkívüli adottságait a borokból és azonnal ideköltözött, hogy pincészetet nyithasson. Azóta ide köti a felesége és 6 gyermekük is. Persze az argentin és kaliforniai borászattól sem tudott megválni, így minden látogató élvezheti a 3 ország borait Etyeken.
Tantara – Santa Barbara, California
A Tantara pincészet 1997 óta elkötelezetten termeszti a legkiválóbb Pinot Noirokat, Chardonnay-kat és Syrah-kat. A Santa Maria Völgyben (Santa Barbara megye) található pincészet dűlői nem kisebb nevű területeken vannak, mint a Dierberg, Solomon Hills, Sanford & Benedict, Rio Vista, Bien Nacido Talley Rincon, La Colline (Laetitia), Linday’s, Silacci, Pisoni, Garys’, Tondre és Brosseau. A minőség melletti elkötelezettség és a szigorú nyersanyag szelektálás következtében a pincészet termelési mennyisége igen alacsony.
Tantara Pinot Noir Santa Maria Valley 2008
Palackár
6 250 Ft
Kartonár (6 darab)
5 000 Ft
Sommelier
Intenzív rubin szín terrakotta szegéllyel. Áfonya és ribizli fogadnak, kerek, érett gyümölcsök. A háttérben cseresznye és egy kis szeder. Fűszerei: szerecsendió, vanília, kókusz és egy kis fahéj. Intenzív, ízében is kerek, rendkívül gyümölcsös. Szerkezete sűrű, koncentrált. Túlérett, töppedt, mazsolás jelleg. Kávé, narancshéj és keserű csoki árnyalja tovább a képet. Utóíze hosszú, fűszeres. Még nagyon fiatal, fejlődő állapotban van.
Chef
Szerkezete és koncentráltsága miatt bárányhoz, vagy nagyvadakhoz ajánljuk. Szarvasgerinc borókás mártásban sült céklával remek választás lehet.
Technikai Adatok
Fajta: Pinot Noir 100%
Szüret dátuma: 2008. szeptember
Savtartalom: 6,63 gr/lt.
Alkoholtartalom: 15,1 % vol.
Palo Alto – Mendoza, Argentina
Mendoza és a szőlőtermesztés iránti szenvedélyünkből született meg a családi üzemeltetésű Palo Alto pincészet. A mindössze néhány borfajtát előállító borászatunk igen nagy hangsúlyt fektet a minőségre és az argentín ízvilág kifejezésére.
Csak felső kategóriás borokat készítünk, melyekben a terroir jut fő szerephez, szemben a már sokak által ismert alacsony kategóriás Dél-Amerikai borokkal. Természeti adottságaink úgy, mint a magas tengerszint feletti területek és igen jó minőségű alluviális talajaink predesztinálják borászatunkat céljaink elérésére.
Sauvignon Blanc Reserve 2010
Pinot Noir Reserve 2008
Cabernet Sauvignon 2010
Malbec Oak 2010
Malbec Reserve 2007
Cabernet Sauvignon Reserve 2007
Palo Alto boraink megvásárolhatók a Veritas boltokban.
Palo Alto Sauvignon Blanc Reserve 2010
Palackár
3 240 Ft
Kartonár (6 darab)
2 592 Ft
Sommelier & Chef
Szín: Világos citromsárga szín ezüstös árnyalattal
Illat: Aromatikus, citrusokkal és trópusi gyümölcsökkel
Íz: Friss, hozza az illatban ígérteket,
mely jó testtel párosul. Nagyon frissítő, a savak jó egyensúlyt teremtenek, fajtajelleges
Alkohol tartalom: 13,50 % vol. (20° C)
Teljes savtartalom: 5,85 gr/lt
Maradék cukor: 2,20 gr/lt
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 12 – 14 °C
Fogyasztási javaslat: Remek kísérője tengeri ételeknek, grillezett halaknak és friss salátáknak
Technikai adatok
Szőlő fajta: 100% Sauvignon Blanc
Származási hely: Tupungato 1200 méter tengerszint feletti magasság, Mendoza – Argentína
Szőlőtermesztési adatok: Hordalékos talaj és csepegtetéses öntözés
Klíma: Száraz kontinentális, ideális kitettség a tökéletes érés érdekében
Szüret adatok: Kézi szüret kis ládákba február második felében, hozam:
11 tonna/ha
Feldolgozás módja: Bogyózás és zúzás. Technológia: enzimes kezelés. 19 napos erjesztés saválló acéltartályokban 14-16 oC-on
Érlelési mód: 2 hónap saválló acéltartályban
Palo Alto Pinot Noir Reserve 2008
Palackár
3 240 Ft
Kartonár (6 darab)
2 592 Ft
Sommelier & Chef
Szín: Ragyogó vörös
Illat: Árnyalatnyi nedves föld a fahordós érlelés után, gyümölcsös
Íz: Hosszan tartó íz a szájban. Kávés és gombás tónusok érezhetőek. Nagyon sokoldalú
Alkohol tartalom: 13,50 % vol. (20° C)
Teljes savtartalom: 4,80 gr/lt.
Maradék cukor: 1,90 gr/lt.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16 °C
Fogyasztási javaslat: Kóstolja meg roston sült narancsmártásos kacsamellel, vagy grillezett báránnyal
Technikai adatok
Szőlőfajta: 100% Pinot Noir
Származási hely: Tupungato 1200 méter tengerszint feletti magasság, Mendoza – Argentína
Szőlőtermesztési adatok: Hordalékos talaj és csepegtetéses öntözés
Klíma: Száraz kontinentális, ideális kitettség a tökéletes érés érdekében
Szüret adatok: Kézi szüret 15kg-os ládákba március második hetétől, hozam: 10 tonna/ha
Feldolgozás módja: Bogyózás és zúzás. Erjesztés előtti maceráció. 15 napos erjesztés saválló acéltartályban 25-29 °C. Természetes almasavbontás
Érlelési mód: 9 hónap francia és amerikai tölgyfa hordókban, 5 hónap palackban
Palo Alto Cabernet Sauvignon 2010
Palackár
1 630 Ft
Kartonár (6 darab)
1 304 Ft
Sommelier & Chef
Szín: Mély gránát
Illat: Aromatikus fűszernövények, bors és piros bogyós gyümölcsök
Íz: Érett, stukturált tanninok
Alkohol tartalom: 14,0 % vol. (20° C)
Teljes savtartalom: gr/lt.
Maradék cukor: gr/lt.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16 – 18 °C
Fogyasztási javaslat: Kóstolja meg sült báránnyal, gombás tésztával vagy rizottóval
Technikai adatok
Szőlő fajta: 100% Cabernet Sauvignon
Származási hely: Medrano, Mendoza – Argentína
Szőlőtermesztési adatok: Hordalékos talaj és csepegtetéses öntözés
Klíma: száraz kontinentális, ideális kitettség a tökéletes érés érdekében
Művelési mód: Két karos kordonos
Szüret adatok: Kézi szüret ládákba április 12. és 14. között, hozam: 12 tonna/ha
Feldolgozás módja: Bogyózás és zúzás Erjesztés előtti maceráció. 10 napos erjesztés saválló acéltartályban 25-29 °C Természetes almasavbontás
Érlelési mód: 6 hónap saválló acéltartályban
Palo Alto Malbec Oak 2010
Palackár
2 265 Ft
Kartonár (6 darab)
1 812 Ft
Sommelier & Chef
Szín: Mélyvörös szín lilás árnyalatokkal
Illat: Koncentrált, érett piros bogyós gyümölcsök kávéval és bőrös aromákkal a tölgyfának köszönhetően
Íz: Testes, gazdag érett tanninokkal
Alkohol tartalom: 13,50 % vol. (20° C)
Teljes savtartalom: 5,62 gr/lt.
Maradék cukor: 1,70 gr/lt.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16 – 18 °C
Fogyasztási javaslat: Félkemény sajtokkal, grillezett húsokkal
Technikai adatok
Szőlő fajta: 100% Malbec
Származási hely: Tupungato 1200 méter tengerszint feletti magasság, Mendoza – Argentína
Szőlőtermesztési adatok: Hordalékos talaj és csepegtetéses öntözés
Klíma: száraz kontinentális, ideális kitettség a tökéletes érés érdekében
Művelési mód: Két karos kordonos
Szüret adatok: Kézi szüret ládákba április első felében, hozam: 9 tonna/Ha
Feldolgozás módja: Bogyózás és zúzás. Erjesztés előtti maceráció. 15 napos erjesztés saválló acéltartályban 25-29 °C. Hosszú maceráció (32 nap). A teljes mennyiség 4 hónapig érlelődött másod töltésű francia (40%) és amerikai (60%) tölgyfa hordókban. 6 hónapos palackos érlelés
Palo Alto Malbec Reserve 2007
Palackár
3 240 Ft
Kartonár (6 darab)
2 592 Ft
Sommelier & Chef
Szín: Mélyvörös szín lilás árnyalatokkal
Illat: Érett piros bogyós gyümölcsök, tósztos jegyek köszönhetően az új fahordós érlelésnek
Íz: Testes, érett tanninokkal
Alkohol tartalom: 14,0 % vol. (20° C)
Teljes savtartalom: 5,17 gr/lt.
Maradék cukor: 1,95 gr/lt.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16 – 18 °C
Fogyasztási javaslat: Grillezett húsokkal, különösen báránnyal, félkemény sajtokkal, húsos tésztákkal
Technikai adatok
Szőlő fajta: 100% Malbec
Származási hely: Tupungato 1200 méter tengerszint feletti magasság, Mendoza – Argentína
Szőlőtermesztési adatok: Hordalékos talaj és csepegtetéses öntözés
Klíma: Száraz kontinentális, ideális kitettség a tökéletes érés érdekében
Művelési mód: Két karos kordonos
Szüret adatok: Kézi szüret ládákba április első hetében, hozam: 9 tonna/ha
Feldolgozás módja: Bogyózás és zúzás. Erjesztés előtti maceráció. 15 napos erjesztés saválló acéltartályban 25-29 °C. Természetes almasavbontás
Érlelési mód: 9 hónap francia és amerikai tölgyfa hordókban, 6 hónap palackban
Palo Alto Cabernet Sauvignon Reserve 2007
Palackár
3 240 Ft
Kartonár (6 darab)
2 592 Ft
Sommelier & Chef
Szín: Intenzív, mély bíbor
Illat: Érett piros és fekete bogyós gyümölcsök, fekete és zöld bors, csokoládés jegyek és kávé
Íz: Elegáns és erőteljes. Betölti a szájat hosszú és sokrétű utóízt hagyva maga után. Újfahordós érlelése egészíti ki eleganciáját, de nem takarja el gyümölcseit
Alkohol tartalom: 14 % vol. (20° C)
Teljes savtartalom: 5,20 gr/lt.
Maradék cukor: 1,87 gr/lt.
Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16 – 18 °C
Fogyasztási javaslat: Kóstolja meg fűszeres szószokkal tálalt kecskehússal
Technikai Adatok
Szőlő fajta: 100% Cabernet Sauvignon
Származási hely: Tupungato 1200 méter tengerszint feletti magasság, Mendoza – Argentína
Szőlőtermesztési adatok: Hordalékos talaj és csepegtetéses öntözés
Klíma: Száraz kontinentális, ideális kitettség a tökéletes érés érdekében
Szüret adatok: Kézi szüret ládákba április 12-től, hozam: 9 tonna/ha
Feldolgozás módja: Bogyózás és zúzás. Erjesztés előtti maceráció. 15 napos erjesztés saválló acéltartályban 25-29 °C. Természetes almasavbontás
Érlelési mód: 9 hónap francia és amerikai tölgyfa hordókban, 6 hónap palackban
